导语

本报告基于2023年3月餐饮业线上公开舆情数据，从行业发展状况、舆情态势、酒企舆情表现、社交媒体舆情监测数据、重点舆情话题及事件等维度，对本月餐饮行业网络舆情进行追踪和解读，以期为餐饮行业及餐饮声誉风险管理提供参考。

说明

1、报告为行业监测月报，于每月中下旬持续发布

2、数据源：艾普思舆情大数据系统

3、采集时间：2023/3/01-3/31

报告摘要

一、2023年3月餐饮行业发展简报

消费市场恢复向好，消费数据成新看点
行业政策

制止餐饮浪费纳入饭店业信用等级评价国家标准
市场监管总局指导4家行业协会发出制止餐饮浪费联合倡议

二、2023年3月餐饮行业舆情态势

行业舆情声量/情感分布
行业舆情声量来源/媒介分布
行业舆情典型报道

三、2023年3月社交媒体餐饮舆情监测数据

小红书餐饮舆情监测数据
微博餐饮舆情监测数据
抖音餐饮舆情监测数据

四、2023年3月餐饮品牌舆情关注度

五、2023年3月餐饮行业重点舆情话题

六、2023年3月餐饮品牌舆情关注度

央视315晚会曝光假香米问题
网红餐厅蓝蛙3家门店被立案调查

图表

图1 2023年3月餐饮行业舆情声量走势图

图2 2023年3月餐饮行业舆情情感分布

图3 2023年3月餐饮行业舆情总量媒介分布

图4 2023年3月餐饮行业敏感舆情媒介分布

图5 2023年3月餐饮行业舆情典型报道

图6 2023年3月餐饮行业小红书舆情声量走势图

图7 2023年3月餐饮行业小红书重点报道

图8 2023年3月餐饮行业微博舆情声量走势图

图9 2023年3月餐饮行业微博互动报道TOP10

图10 2023年3月餐饮行业抖音舆情声量走势图

图11 2023年3月餐饮行业抖音重点报道

图122023年3月餐饮品牌舆情关注度TOP30

图132023年3月中国餐饮行业重点非敏感话题

图142023年3月餐饮行业重点敏感话题

图15：“央视315晚会曝光假香米问题”事件舆情声量走势图

图16“央视315晚会曝光假香米问题”舆情事件热搜话题

图17“央视315晚会曝光假香米问题”事件典型报道

图18“网红餐厅蓝蛙3家门店被立案调查”事件舆情声量走势图

图19“网红餐厅蓝蛙3家门店被立案调查”舆情事件热搜话题

图20“网红餐厅蓝蛙3家门店被立案调查”舆情事件典型报道

报告涉及重点品牌

海底捞/麦当劳/星巴克/蜜雪冰城等

报告节选

2023年3月餐饮行业发展简报

1 餐饮服务消费大幅回升，市场整体回暖向好

2023今年以来，疫情防控较快平稳转段，各地区各部门积极推动消费市场有序恢复，商品零售和餐饮等服务消费明显回升。国家统计局日前发布的数据显示，1—3月份，商品零售102786亿元，同比增长4.9%；餐饮收入12136亿元，增长13.9%。（来源：国家统计局）

1至2月，北京、深圳、杭州多地发放餐饮专项消费券，助力餐饮业复苏。美团数据显示，杭州、宁波、绍兴、深圳、珠海、东莞等城市发放消费券后，餐饮堂食消费同比增速均达到了两位数。

中国烹饪协会分析，1至2月，全国餐饮收入增速、限额以上单位餐饮收入增速分别较上年同期上升0.3个百分点、0.1个百分点；全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.9%，高于社会消费品零售总额增幅5.7个百分点。

中国烹饪协会相关负责人认为，1至2月，在春节假期和助企政策带动下，餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场回升明显，为全年发展开了个好头，对于提振2023年消费信心起到了“催化剂”的作用。（来源：新华社）

2 行业政策

制止餐饮浪费纳入饭店业信用等级评价国家标准

近日，市场监管总局（标准委）批准发布《饭店业信用等级评价规范》，引导广大饭店业经营主体诚信经营，扩大优质供给。该标准由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会、商务部国际贸易经济合作研究院等单位共同起草。

《饭店业信用等级评价规范》从推动行业高质量发展出发，构建了包含综合素质、财务状况、管理水平、企业竞争、社会信用五个要素的信用评价指标体系，具体包括23个二级指标、48个三级指标，确定了“三等九级”的饭店业信用等级。特别是，标准提出饭店企业应制定并有效运行节约资源、减少一次性塑料用品使用、制止餐饮浪费的制度，强调每年为员工提供制止浪费、垃圾分类等方面知识培训等，进一步推动饭店企业建立制止餐饮浪费长效机制，履行厉行节约社会责任，实现行业绿色转型。

（来源：国家市场监督管理总局）

市场监管总局指导4家行业协会发出制止餐饮浪费联合倡议

为落实《中华人民共和国反食品浪费法》，积极践行《粮食节约行动方案》，近日市场监管总局指导中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会、中国个体劳动者协会向全国餐饮服务提供者、从业人员、消费者发出联合倡议。

一、落实主体责任，增强自律意识。二、完善管理措施，做好科学备餐。三、细化节约举措，引导合理点餐。四、关注重点领域，优化供餐方式。五、延伸文明领域，创新服务模式。六、践行光盘行动，倡导理性消费。

（来源：国家市场监督管理总局）

2023年3月餐饮行业舆情态势

行业舆情声量/情感分布

艾普思舆情大数据监测系统显示，3月，涉及餐饮行业的舆情声量为34,887,793篇次，较上月有所上升（2月34,350,326篇次），日均声量达1,125,413篇次。从声量走势来看，声量高峰期在3月23日，主要由话题“肯德基品牌代言人@时代少年团喊你一起来吃疯四美味，有盐有甜，即刻来炫，畅享春‘疯’”带动声量。